Hace doce años, Pepe aprovechó la buena consideración de la uva que su familia llevaba siete generaciones cultivando para elaborar su primer vino, en su garaje. Hoy es un enólogo consolidado que se esfuerza por abrirse camino mimando sus parcelas, así como los procesos, para asegurar una personalidad propia para cada uno de los vinos que elabora.